豆豉蒸魚(yú)腩好吃的做法

　　豆豉蒸魚(yú)腩是川菜中的家常菜,豆豉蒸魚(yú)腩的做法簡(jiǎn)單,只需清蒸魚(yú)腩,配上豆豉,蒸出來(lái)的味道魚(yú)肉味清淡,有豆豉鮮味,微辣,適合口味偏輕的朋友,也正適合秋天氣候干燥食用。下面小編帶你了解豆豉蒸魚(yú)腩好吃的做法，希望對(duì)你有幫助!

　　豆豉蒸魚(yú)腩好吃的做法

　　1、魚(yú)腩買(mǎi)回來(lái)后洗凈,在皮上沿著魚(yú)骨位置斜劃幾刀,方便腌制入味。

　　2、用鹽、料酒、麻油、少許生粉均勻涂抹在魚(yú)身上,腌制約30分鐘。

　　3、蔥白部分切絲,蔥綠部分一半改蔥段、一半改蔥花。姜塊切絲。

　　4、魚(yú)腌制30分鐘后,將蔥段鋪在盆內(nèi)(成為支架),上面放上魚(yú)腩(皮朝上),魚(yú)腩上面擺放蔥白絲和姜絲。

　　5、鍋內(nèi)大火燒水,水沸騰后將魚(yú)放入。大火蒸7分鐘。關(guān)火后將蔥花撒在魚(yú)腩表面,蓋子蓋好繼續(xù)燜3分鐘。

　　6、大火將花生油燒燙。燜3分鐘后開(kāi)蓋,先淋上適量蒸魚(yú)醬油,然后再將滾油淋在蔥花魚(yú)腩上。

　　豆豉蒸魚(yú)腩的常見(jiàn)做法

　　豆豉蒸魚(yú)腩做法一

　　材料：

　　魚(yú)腩,姜片適量,鹽適量,豆豉適量,熟油適量。

　　做法：

　　1、放適量姜片在碟上,然后魚(yú)腩洗凈用適量鹽抹一下后放在姜片上。

　　2、豆豉用清水浸5分鐘,然后用勺子壓碎,鋪在魚(yú)腩上。

　　3、隔水蒸10分鐘,倒去魚(yú)水,再淋上熟油即可。

　　豆豉蒸魚(yú)腩做法二

　　1、準(zhǔn)備好材料并清洗干凈鯇魚(yú)腩,豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉碾碎。

　　2、將豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉加入所有調(diào)料攪拌均勻。

　　3、將攪拌好的調(diào)料鋪墊在鯇魚(yú)腩上。

　　4、放入電飯煲中煮飯時(shí)一起蒸。

　　5、蒸好了,又方便又好味。

　　豆豉蒸魚(yú)腩做法三

　　1、魚(yú)骨去除后洗凈,先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進(jìn)入冰箱冷藏一夜。

　　2、準(zhǔn)備蔥段和姜絲。

　　3、準(zhǔn)備花椒和干辣椒。

　　4、盆底先加入一半的蔥姜。

　　5、把腌過(guò)的魚(yú)加入上面再蓋上蔥姜,上汽蒸8分鐘。

　　6、蒸好的魚(yú)取出去掉蔥姜倒入蒸魚(yú)豉油。

　　7、熱鍋溫油加入花椒爆香后熄火再加入干辣椒爆香,最后把花椒粒和干辣椒全部撈出。

　　8、把熱油淋入魚(yú)身上再加入小蔥和泡椒即可上桌。

　　豆豉蒸魚(yú)腩的食物相克知識(shí)

　　魚(yú)腩與咸菜相克:可引起消化道癌腫。

　　魚(yú)腩與赤小豆相克。

　　魚(yú)腩與豬肝相克:同食會(huì)影響消化。

　　魚(yú)腩與甘草相克:同食會(huì)中毒。

　　魚(yú)腩與南瓜相克:同食會(huì)中毒。

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