西餐香煎鱸魚(yú)的做法
西餐香煎鱸魚(yú)的做法
香煎鱸魚(yú)是迄今為止最受人歡迎的一道菜。它的外焦里嫩、色香味俱全很能勾起食欲。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)的西餐香煎鱸魚(yú)的做法，希望各位客官喜歡!
西餐香煎鱸魚(yú)的做法1、香煎鱸魚(yú)片
材料
鱸魚(yú)片200公克，巴西里末少許，馬鈴薯塊60公克，紅蘿卜塊60公克，檸檬塊2塊，面粉30公克，奶油2大匙，鹽1/2小匙，胡椒1/4小匙
做法
1.在鱸魚(yú)片上均勻撒上鹽和胡椒，再沾干面粉放置約1分鐘備用。
2.將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入滾水中以大火煮約8分鐘，撈出;檸檬擠汁備用。
3.平底鍋燒熱，放入奶油燒至融化，排入作法1的鱸魚(yú)片，以中火煎至2面呈金黃色且熟透，取出放入盤(pán)中。
4.將作法2的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入作法3的鍋中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盤(pán)中，再加入巴西里末和作法1的檸檬汁略炒至至香味出來(lái)，起鍋即可淋在鱸魚(yú)片上即可。
西餐香煎鱸魚(yú)的做法2、剁椒蒸海鱸魚(yú)
材料
海鱸魚(yú)，剁椒，蔥，姜，料酒，蒸魚(yú)豉油，鹽
做法
1、海鱸魚(yú)刮鱗去鰓剪鰭去內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩面劃三刀。
2、將蔥姜塞到魚(yú)肚里，放料酒腌制片刻。
3、蒸鍋加水燒開(kāi)，放入海鱸魚(yú)大火蒸3分鐘左右，倒掉蒸出的湯汁。
4、放少許鹽、蒸魚(yú)豉油、適量剁椒覆蓋魚(yú)身，大火蒸10分鐘左右即可。
西餐香煎鱸魚(yú)的做法3、清蒸海鱸魚(yú)
材料
主料：海鱸魚(yú)一條，五花肉丁幾粒
輔料：蔥姜絲、枸杞子、香菜
調(diào)料：蒸魚(yú)豉油、料酒、鹽、花椒、食用油
做法
1.鱸魚(yú)剖腹洗凈，切下魚(yú)頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚(yú)肉相連)抹干水分，肉丁抓鹽上勁
2.魚(yú)頭及每片魚(yú)肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻，
3.盤(pán)中滿鋪蔥姜絲，將魚(yú)身腹里背外擺成圓形，魚(yú)頭立于中間，魚(yú)片朝上，放在每頁(yè)魚(yú)片放一粒洗凈的枸杞子
4.盤(pán)中撒上幾?；ń泛臀寤ㄈ舛?/p>
5.蒸鍋上籠水開(kāi)后5分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘。
6.剩余蔥姜放在魚(yú)嘴中及鋪在魚(yú)片上少許，倒入蒸魚(yú)豉油四勺
7.熱油鍋炸花椒出香，澆在魚(yú)上即可.(喜歡辣的朋友可同時(shí)爆香干紅椒)
8.新鮮香菜段隨意散在盤(pán)中。
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