小白魚(yú)怎么做好吃簡(jiǎn)單制作步驟
小白魚(yú)東北人的叫法，廣東人叫它餐魚(yú)，因?yàn)楹芏嗖妥郎隙加兴淖龇ê芏?。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了小白魚(yú)好吃的做法，希望大家能夠喜歡。
小白魚(yú)好吃的做法
小白魚(yú)的做法一
主料：小白魚(yú)500克。
調(diào)料：姜30克 大蒜(白皮)30克 豆瓣醬30克 大蔥20克 江米酒30克 黃酒50克 醬油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。
1、把小白魚(yú)宰殺洗凈，碼上黃酒去腥;
2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后拌在一起;
3、炒鍋上火后放菜油燒熱，將小白魚(yú)在鍋里炸一下?lián)破?
4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香;
5、將魚(yú)放入鍋里，加入進(jìn)冷水，使其剛好沒(méi)過(guò)魚(yú);
小白魚(yú)做法二
食材：小白青魚(yú)、淀粉、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大蔥、植物油。
1、把小白魚(yú)用水洗凈之后瀝干水分，把蔥姜切末，用料酒和蔥姜腌制小魚(yú)20分鐘以上。
2、把雞蛋打散攪拌均勻，加淀粉拌均勻，加孜然粉辣椒粉，拌均勻。
3、把腌制好的小魚(yú)加進(jìn)去，裹上一層蛋液。
4、熱鍋涼油，油熱5 成，加小白魚(yú)。
5、炸到一面發(fā)硬，翻面繼續(xù)炸到金黃色，撈起瀝油裝盤(pán)即可。
小白魚(yú)的做法
1、將魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟之后洗凈，在魚(yú)身上面劃上斜十字刀紋五個(gè)。玉蘭片切成薄片。
2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚(yú)下鍋兩面煎黃，加入料酒、姜末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等一起烹調(diào)，待湯汁燒沸之后，移鍋到中火上燒十分鐘，再端上鍋置旺火上繼續(xù)燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚(yú)起鍋盛入盤(pán)中。
3、將原汁置旺火上，下味精、白糖，用濕淀粉勾芡放入熟豬油，起鍋澆在魚(yú)面上就可以了。
小白魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小白魚(yú)富含蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著清熱除火、祛脂降壓、通乳生乳、養(yǎng)胃和利尿消腫的功效。
1、清熱除火：小白魚(yú)味苦，因此能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
4、養(yǎng)胃：中和胃酸，緩解胃痛。
5、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
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