咖啡廳職責職能大全
咖啡廳是現(xiàn)代社會中經營咖啡飲品的商店，那么咖啡廳員工的職責職能有哪些呢？以下是小編精心收集整理的咖啡廳職責,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
咖啡廳職責1
1.負責外出采購,包括進行市場調査，選擇合適的供應商，與供應商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全。
2.豐富自己的商品知識，掌握市場信息，有商業(yè)靈敏性和適應性。
3.熟悉本店情況，頭腦清醒，善于思考，善于洽談價格。
4.了解需求動向及價格變化。
咖啡廳職責2
1.協(xié)助咖啡廳完成銷售經營冃標。
2.督導員工工作。
3.做好各部門的溝通工作。
4.把客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究。
5.調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境。
6.推廣銷售，根據市場情況與不同時期的需要，組織討論制訂銷售計劃，制訂有特色的食品及時令飲品的推廣計劃。
7.參加例會，與各部門建立良好的溝通關系,互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進行。
咖啡廳職責3
1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經營計劃，領導全體員工積極落實制定的各項任務和經營指標。
2.分析并報告年度、季度和月度的經營情況。
3.推廣咖啡店產品，宣揚咖啡店經營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程
5.妥善處理客人麵，收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平。
8.定期收集處理各類數據，保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴，調解員工糾紛。
咖啡廳職責4
1.參加例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點,及時傳達上級指示。
2.按月制訂咖啡廳經營目標和工作計劃，報批通過后執(zhí)行。
3.制訂服務領班，侍灑員崗位描述，界定其工作范圍。
4.巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。
5.定期聽取服務領班和侍酒員的述職，并對其作出工作評定。
6.根據工作需要調配服務領班和侍酒員工作崗位，報咖啡廳經理批準執(zhí)行。
7.掌握咖啡廳工作情況和有關數據。
8.搞好客人關系，處理顧客投訴。
9.填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行獎懲。
10.定期向咖啡廳經理述職。
11.及時解決下級工作爭議。
12.關心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。
咖啡廳職責5
1.熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產品和服務。
2.加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。
3.編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
4.負責制定工作計劃，籌劃設計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
5.負責人員招聘，發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。
6.負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
7.與其他部門共同分析經營成本,采取有效措施，加強成本控制。
8.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質量。
9.負責咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協(xié)調工作,負責督導、檢查咖啡廳服務質量及各廚房生產質量。
10.負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調整管理制度、工作程序并予以落實。
11.負責檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12.負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施、設備進行維護保養(yǎng)管理。
13.按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達、布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14.掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。
咖啡廳職責6
1.主要負責對下發(fā)的采購清單中待購物品的近期銷售情況進行充分了解，熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預測一段時間內(一般為半個月)的需求量，詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄,作出價格預算,并將所需款項向咖啡廳財務部匯報以取得采購經費。
2.管理好本部人員的工作，同時加強本部fJ與其他各部門的溝通工作。
咖啡廳職責
咖啡廳領班崗位職責
1：認真學習，熟悉崗位業(yè)務和服務技能，以身作則，率先重范，熟悉和掌握對客服規(guī)程。
2：通曉咖啡茶品的品名，它們的價格、原料、配制和各種特殊服務程序。
3：做好崗前的準備工作，提前十五分鐘到崗，先巡視本班的各種崗位的環(huán)境衛(wèi)生，設備設施，區(qū)域衛(wèi)生工作，接待當天工作。
4：主持崗前例會，檢查儀容儀表，總結工作中存在的問題，布置當天工作任務，調整人員，分配任務，保證服務工作符合酒店標準。 5：檢查所需物品的準備情況，監(jiān)督服務員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，傳達當日工作的重要內容以及注意事項。
6：明確當天的工作分配，領導本班服務員做好工作準備，著重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設施的擺放是否規(guī)范，是否衛(wèi)生，有無損壞，按照領班檢查表的內容逐項檢查，落實到位，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正。
7：觀察客人消費情況，隨時滿足客人的各種需求，遇到重要客人和服務人手不夠時，督導服務員向客人推薦特色茶品。
8：積極收集客人意見，把意見及時轉告經理，并每月做好各種總結。 9：按時參加部門例會和培訓，服從上級安排調配，高效完成上級分派的臨時工作任務。
咖啡廳職責8
服務員崗位職責
1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。做到四統(tǒng)一：統(tǒng)一淡妝上崗、統(tǒng)一服裝服飾、統(tǒng)一掛牌上崗、統(tǒng)一發(fā)式發(fā)型。工作服裝保持干凈整潔，無褶皺，衣扣要結實牢靠。隨身只帶工作物品，如紙筆、點單、打火機、開瓶器等。不得帶私人財物上崗。
2.要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水?？诩t標準：口紅的顏色應以普通的紅色為宜，不夸張。眼影標準以淡紫色為宜，眉骨處應圖上白色的過渡色。眉毛應以使用深棕色眉筆為宜，輕輕描出眉形即可，切忌把眉毛描的過黑、過濃。睫毛膏應以使用黑色、深紫、深藍色為宜。隨時關注裝束的保持情況，做到每2小時補妝一次
3.注重個人衛(wèi)生，指甲要經常修剪，保持清潔、整齊。不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的長度已從手心看不超過指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊;手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態(tài)夸張的手表，表帶以金屬或皮質為宜，寬度不超過2厘米。
4.準時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉達例會內容。
5.按要求做好責任區(qū)內的環(huán)境衛(wèi)生，隨時保持店內衛(wèi)生整潔。保證桌面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。
6.定點站崗迎賓，見客及時使用相應禮貌用于。按規(guī)定帶客、入座、點單等。
7.上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不得私自進出吧臺，有事離開必須報告領班，同意后方可離開;
8.單據字跡清晰，按單出品。不得私自簽單、出單、出品。 9.熟知咖啡廳內提供的酒水和價格及特點。
10.營業(yè)結束應及時清理責任區(qū)內衛(wèi)生。關閉相應設備電源，檢查無誤方能下班。
咖啡廳職責9
職位：經理
部門：咖啡廳
直接上司：總經理
主要職責：
1、保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。
2、正常供應各類咖啡，制定銷售計劃。
3、編排員工工作時間表，合理安排員工工作時間。
4、根據需要調動，安排員工工作。
5、督促下屬員工努力工作，鼓勵員工積極學習業(yè)務知識，求知上進。
6、制定培訓計劃，安排培訓內容，培訓員工。
7、根據員工工作表現(xiàn)做好評估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項規(guī)章制度和紀律。
8、檢查咖啡廳每日工作情況。
9、控制成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊。
10、處理客人投訴，調解員工糾紛。
11、按需要預備各種咖啡。
12、制定咖啡廳各類用具清單，定期檢查補充。
13、檢查倉庫咖啡存貨情況，填寫咖啡采購申請單。
14、熟悉各類咖啡服務程序和咖啡價格。
15、制定各項咖啡的配方及各類咖啡的銷售標準。
16、制定出各類咖啡杯及玻璃器皿清單，定期檢查補充。
17、負責解決員工的各種實際問題，如制服、調班、加班、業(yè)余活動等。
18、溝通上下級之間的聯(lián)系，向下傳達上級的決策，向上級反映情況。
19、完成每日工作報告，向總經理或董事匯報。
20、監(jiān)督完成每日盤點工作。
21、審核咖啡領貨單、百貨領貨單、棉織品領貨單、工程維修單、咖啡廳調撥單。
素質要求:
1、大專以上學歷，年齡26-35;
2、對西餐、咖啡文化有深入了解;
3、有西餐廳或咖啡廳三年以上的管理經驗;
4、粵語、普通話流利，有團隊合作精神，善于溝通;
5、能負責咖啡店全面經營管理工作;
6、能負責店員的培訓管理工作;
7、具有一定策劃能力;
8、身體健康，無不良嗜好，待遇面談。
咖啡廳職責10
職位：領班
部門：咖啡廳
直接上司：部門經理
主要職責：
1、保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。
2、正常供應各類咖啡，做好銷售記錄。
3、督導下屬員工努力工作。
4、負責各種咖啡廳服務，熟悉各類咖啡的服務程序咖啡價格。
5、根據配方鑒定咖啡的味道，熟悉其分量，能夠指導下屬員工。
6、協(xié)助經理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標準。
7、根據銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。
8、負責各類咖啡預備和各項準備工作。
9、管理及檢查咖啡銷售的開單情況。
10、控制酒水損耗，減少浪費，防止失竊。
11、根據客人需要重新配置咖啡。
12、指導下屬員工做好各種準備工作。
13、檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報到等。
14、檢查員工報到情況，安排人力，防止崗位缺人。
15、分派下屬員工工作，及時與各個部門取得溝通。
16、檢查倉庫咖啡存貨情況。
17、向上司提供合理建議;處理客人投訴，調解員工糾紛。素質要求:
1、年齡22-26歲，對西餐、咖啡文化有深入了解;
2、有西餐廳或咖啡廳兩年以上的管理經驗;
3、普通話流利，有團隊合作精神，善于溝通;
4、能負責店員的培訓管理工作;
5、身體健康，無不良嗜好。
咖啡廳職責11
吧員崗位職責
1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。發(fā)型要求：不可留長發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過眉、側不過耳、后不過領的原則，發(fā)型均勻美觀、大方、舒適，頭發(fā)保持干凈，無頭屑，小胡子、大鬢角。上班時間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動鞋、涼鞋。
2.進入吧臺內必須著工裝，不可穿便衣進入吧臺內部。有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領班，同意后方可離開，除吧臺人員，其他一切與工作無關人員嚴禁進入吧臺。
3.準時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉達例會內容。
4.按要求做好責任區(qū)內的環(huán)境衛(wèi)生，隨時保持吧臺內衛(wèi)生整潔。保證臺面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。杯具干凈無指紋，酒水器物按規(guī)定擺放整齊?；厥毡?、器具應及時清洗晾干。
5.班前清點酒水、檢查貨物，備貨。檢查各項設備是否運轉正常。領取當日所需物品。沒有的東西下班之前做好交接。
6.在吧臺內站立要端正，不準背對著客人。喝水或品嘗東西要蹲下
7.嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費;用水用電要節(jié)約，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習慣 8.上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不準偷吃偷拿吧臺的東西。有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領班，同意后方可離開;
9.熟知咖啡廳內提供的酒水和價格及特點。
10.營業(yè)結束應及時清理責任區(qū)內衛(wèi)生。關閉相應設備電源，檢查無誤方能下班。
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